FIDEUS ORIENTALS AMB MARISC

Ingredients:
Un paquet de fideus orientals amb gust de gambes, marisc o similar
3 barretes de carn de cranc (o surimi)
una tira de 3 cm d'alga nori
75 cl d'aigua
1 cullerada d'oli

Instruccions:
Els fideus orientals envasats, de vegades resulten una mica insulsos. Per això els afegirem alguns ingredients.

En primer lloc, posem dins una olla petita o un cassó el contingut del sobret i els fideus, la quantitat d'aigua que recomanin les instruccions del paquet i una cullerada d'oli.

Aleshores, tallem les barretes de cranc en rodanxes i la tira d'alga nori en bocinets de menys d'un centímetre d'ample. Quan els fideus estiguin fets, els abocarem a un plat fondo, hi afegirem el cranc i l'alga i ho barrejarem una mica. I ja està!

PARA UN BENTO DIVERTIDO: BUTTERFLY SANDWICH

Aprovechando que ayer preparé onigiri para el bento de mi marido,  hice unos onigiri también para mí, así que os voy a enseñar mi comida para hoy: 

Dos onigiri recubiertos de furikake y rellenos con salmón a la sal, 1 onigiri relleno de umeboshi (son ciruelas maceradas y están bastante fuertes, así que sólo suelo poner una), y 1 butterfly sandwich que he abierto por la mitad para que quedara más graciosa la  foto.

Si queréis la receta para hacer los onigiri, la podéis encontrar aquí.

El butterfly sandwich es muy fácil de hacer: con un cortagalletas en forma de mariposa, cortáis 2 rebanadas de pan de molde y dos trozos (o uno gordito) de jamón york o pavo braseado, untáis el pan con mermelada de fresa o algún fruto rojo y ponéis el jamón cocido dentro. ¡ya está! Si no tenéis cortagalletas en forma de mariposa, puede ser de lo que queráis, pero que sea un molde grande, para aprovechar el máximo posible de pan. 

En realidad la idea está sacada de uno con forma de cabeza de conejo, se llama "Bunny sadwich" y sale en un libro de recetas que, si sabéis inglés, os encantará. Es el de la foto, se llama "The Just Bento Cookbook", de la página web Just Bento, y es de Makiko Itoh, la misma chica que escribe en otro blog de cocina que también nos encanta en casa:  Just Hungry.

Os estaréis preguntando cómo me han salido tan uniformes los onigiri o^_^o . 

Bueno, hice un poco de "trampa". Al principio los hacía al estilo tradicional (que también sale explicado en el libro Just Bento), pero acabé por comprarme unos moldes de la tienda online Jlist como los de la foto. En el Salón del Manga de Barcelona vi un señor japonés que los vendía, y aunque salía algo caro, igual también os vale la pena. En mi caso, como mi marido quería comprar unas cuantas cosas más, los gastos de envío quedaron compensados, pero si sólo os vais a comprar eso, sale caro. Por si os gusta echarle fantasía a la comida, estos moldes también existen con forma de cabeza de Hello Kitty, de oso panda, de flor, estrella...

Espero que os animéis a intentarlo, todo esto es muy sencillo de hacer. Si no, no lo cocinaría yo, os prometo que soy muy vaga para estas cosas. Hablo en serio, es mi marido quien cocina casi siempre y yo me limito a preparar la ensalada, los aperitivos, y como mucho peso y hiervo el arroz o la pasta n_n'

Ya me diréis cómo os ha salido, si lo intentáis. 

ARRÒS AMB CURRY

Ingredients per 2 persones:

Per l'arrós:
250 gr. d'arròs

500 ml. d'aigua

Per la salsa:
1 ceba gran o una mitjana i mitja

2 pits de pollastre

1 all petit

2 fulletes de llorer

Gingebre

250 ml. d'aigua

1 pastanaga gran o dues petites

Oli

Sal

1/3 Cubet de brou

40 gr. de curry en pastilles

Instruccions:

Rentarem l'arròs i el cuinarem en una olla petita com si anèssim a fer sushi.

Per preparar la salsa de curry, cobrim el fons d'una olla mitjana amb oli, hi tirem la ceba tallada en juliana i anem remenant-ho de tant en tant amb una pala de fusta fins que es dori la ceba (triga uns 3 min.) qué quedi potxada  i hi tirem la carn a dauets. 

Mentrestant, tallem la pastanaga a daus, trinxem l'allet, ratllem una mica de gingebre i rentem el llorer (tambe hi podeu posar api en rodanxes) i ho tirem tot dins l'olla.

Afegim 250 ml d'aigua i comprovem que quedin els ingredients coberts. Si no queden coberts, sempre podem afegir-hi una mica més d'aigua.

Hi tirem un polsim de sal i un tros de cubet de brou, remenem una mica i ho portem a ebullició.

Quan bulli, és el moment d'afegir-hi una patata tallada en dauets si es vol, baixem el foc, tapem l'olla i deixem que faci xup-xup uns 10 min., vigilant de tant en tant que no es consumeixi l'aigua del tot.

Tallem els daus de curry i els afegim, remenant constantment durant uns 5 min., fins que s'hagi desfet el curry del tot. Durant aquests 5 minuts, podeu afegir una mica d'aigua si no us agrada la salsa espesa.

Serviu la salsa al costat de l'arròs blanc i que cadascú se'l barregi al seu gust.

Consells:

La marca de les pastilles de curry és una de les més utilitzades al Japó, S&B Golden Curry. N'hi ha de diferents intensitats de picant: el curry fort o "hot", realment no és pincantíssim, però si no us agrada el menjar massa picant, en comptes de comprar el curry fort, podeu comprar el semi-fort ("medium-hot") i no li poseu el gingebre. Si us agrada més aviat dolç, n'hi ha de suau ("mild") i fins i tot n'hi ha un que porta poma. 

Si no us agrada el pollastre, podeu posar-hi altra carn. Fins i tot hi ha qui fa "curry mariner" i li tira calamar o sèpia...
Aquesta salsa també es pot servir amb fideus d'arròs.
Ah! I si voleu emportar-vos-ho dins la carmanyola, us recomano que poseu la salsa en un recipient apart de l'arrós i, quan aneu a menjar-vos-ho, l'escalfeu i després ho barregeu tot.

SAKE ONIGIRI (Boles d'arrós japoneses)

Ingredients per persona:

125 gr. d'arròs

250 ml. d'aigua

1 rodanxa de salmó fresc (o verat)

Mitja làmina de nori

Oli

Sal

Instruccions:

L'arròs

Renteu l'arròs amb aigua freda fins que l'aigua ja no surti blanquinosa.

Poseu l'arròs i l'aigua en una olla petita. Podeu afegir una culleradeta de sal, si voleu.

Porteu-lo a ebullició, abaixeu el foc a la meitat i coeu-lo uns 4 ó 5 minuts destapat o fins que gairebé hagi consumit tota l'aigua. És recomanable comprovar amb una cullera de fusta que no s'enganxa al fons al menys un parell de vegades.

Aleshores, tapeu l'olla, baixeu el foc al mínim i coeu-lo entre 4 i 5 minuts més.

Quan atureu el foc, deixeu reposar l'arròs tapat entre 5 i 10 minuts.

Finalment, aboqueu l'arròs a un recipient i remeneu-lo una mica amb una pala o forquilla de fusta per a separar-lo una mica.

El salmó

Salem el salmó i el passem per la paella amb un raig d'oli. Quan estigui fet pels dos cantons, el retirarem del foc i li traurem les espines i l'esmicolarem.

Les boles d'arròs

Agafem una tassa i la folrem per dins amb paper film, de manera que sobri paper per fora.

Mulleu-vos les mans amb aigua i esquitxeu el paper film per dins. Espolvoreu-lo una mica de sal.

Ara, amb una pala de fusta, posem una mica d'arròs dins el paper film sense apretar-lo i sense emplenar la tassa fins dalt.

És important tenir les mans mullades per a que l'arròs no se'ns enganxi als dits.

Fiquem el dit índex al mig de l'arròs i fem un forat on posarem els trossets de salmó i cobrim el salmó amb una mica més d'arròs.

Agafem les puntes de paper film i les retorcem per a deixar la bola d'arròs tancada dintre.

És el moment de donar-li forma de triangle a l'onigiri. Per fer-ho, doblegarem la mà sense arribar a posar-la en forma de cassoleta i anirem donant-li forma. Si ho veiem convenient aplanarem la part de davant i darrere aixafant-lo gentilment contra el marbre.

L'alga nori

Hem de tallar una tira de la làmina seguint les línies microperforades i després tallar la tira per la meitat. Les làmines són estàndard o sigui que no ens hem de preocupar excessivament de les mides, però per donar-vos una idea, ens ha de quedar una tira d'uns 3,5cm x 10cm.

L'alga es col·loca tapant la base del triangle per on varem ficar el salmó i ha de quedar com a la fotografia. I ja està

~Alguns consells~

L'alga nori la posarem abans de consumir els onigiri, de manera que si són pel dia següent, no li posarem encara i ho guardarem tot dins la nevera, sense retirar el paper film per a que no es ressequi l'arròs.

L'onigiri es pot menjar fred, però si el poses al microones un minutet estarà com acabat de fer.