100 grams d'espaguetis sense gluten
80 grams d'albergínia
80 grams de carbassó
Mig pit de pollastre
1 l. d'aigua
Sal
Oli
Pebre
Instruccions:
Quan es fa una dieta baixa en FODMAP, hem d'observar com ens senten els aliments. Per tant, segons la nostra tolerància o les recomanacions del nostre metge, potser ens caldrà substituir l'albergínia i/o el carbassó per pastanaga i mongeta tendra.
En primer lloc, posem dins una olla l'aigua i, quan bulli, hi tirem els espaguetis i una culleradeta de sal. En uns 15-20 minuts, quan estiguin al nostre gust, els escorrerem i els reservarem fins que tinguem el saltat fet.
Mentres es van bullint els espaguetis, pelem i tallem a daus l'albergínia i el carbassó, tallem en daus també el pit de pollastre i ho salem tot. Posem oli a una paella i, quan hi aboquem les verdures i el pollastre, els podem afegir pebre si ens agrada.
Un cop saltat el pollastre i les verdures, hi afegirem els espaguetis i ho barrejarem una mica dins la paella. I ja els podem servir!
